Este prato era para ser feito com Samos, mas a loja não os tinha e fez-se desta forma. Tal como na pesca, o que vem para o prato depende do que vem no lance. Fomos então procurar o nosso amigo e companheiro de mar, António Amador, que foi sem dúvida um dos grandes cozinheiros de Mar, a fim de nos ajudar com os passos desta receita.
Este era um prato que fazia parte das Caldeiradas da meia-noite e das seis da manhã, muito apetitoso e saciante.
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| Antes de tudo, coze-se o grão de bico |
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| Deixando-o al dente |
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| Depois retira-se 1/3 para o copo da varinha mágica |
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| Tritura-se e reserva-se |
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| Entretanto num tacho refoga-se a cebola e o alho |
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| Segue-se o pimento verde a chouriça vermelha e a preta |
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| Tempera-se com pimenta sal, cerveja e o piri piri |
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| Não esquecer a polpa de tomate |
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| O estrugido |
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| Aqui já com a polpa de tomate e a cerveja |
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| Deixa-se refogar |
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| Está pronto |
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| As línguas |
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| Aqui já adicionadas ao preparado |
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| Engrossa-se o molho com o resto do grão triturado |
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| E deixa-se cozinhar |
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| O que vale é que já jantou e está a fazer a sua higiene |
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| Et voilá, já pronto e servido |
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| A foto final |
Delicioso
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